বুধবার ১৮ জুন ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: শীতের বাজার ছেয়ে যায় রকমারি সবজিতে। ঠান্ডার আমেজে প্রাতঃরাশ হোক বা বিকেলের জলখাবার, হরেক মরশুমি সবজির পরোটার জুড়ি মেলা ভার। স্বাদেও যেমন দুর্দান্ত, তেমনই পুষ্টিগুণেও ভরপুর। জানুন পরোটার সহজ রেসিপি
মেথি পরোটা
উপকরণ: ২ কাপ আটা, ১ কাপ মেথি শাক, আদা, ১/২চা চামচ জোয়ান, স্বাদ মতো কাঁচা লঙ্কা, লবণ, সাদা তেল বা ঘি
প্রণালী: প্রথমে ভাল করে আটা ছেঁকে নিতে হবে। এবার আটার মধ্যে লবণ, গ্রেট করা আদা, লঙ্কাকুচি, জোয়ান আর ১ চা চামচ সাদা তেল মিশিয়ে ময়াম দিন। এরপর মেথি শাক ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে ডো তৈরি করতে হবে। ৫ মিনিট ডো-টা রেখে পরোটার আকারে লেচি কেটে বেলে নিন। এবার তাওয়ার মধ্যে তেল বা ঘি দিয়ে সামান্য উলটে-পাল্টে ভেজে নিলেই তৈরি মেথি পরোটা।
ফুলকপির পরোটা
উপকরণ: ১টা ছোট ফুলকপি, ২ কাপ ময়দা, ১/২ চা চামচ জিরেগুঁড়ো, ১/২ চা চামচ গরম মশলাগুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন-চিনি, ধনেপাতা কুচি, পরিমাণ মত সাদা তেল
প্রণালী: ফুলকপি গ্রেট করে তাতে সব মশলা দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। ময়দা মেখে রাখুন। কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে পুর ভেজে ঠান্ডা হতে দিন। এবার ওই ময়দা মাখা থেকে লেচি কেটে নিয়ে তাতে বাটির মত ডো তৈরি করে নিন। ডো-র মধ্যে অল্প করে পুর দিয়ে মুখটা সাবধানে বন্ধ করুন। এবার আটার গুড়ো ছড়িয়ে দিয়ে খানিকটা মোটা করে বেলে নিন। একটা ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে ভাল করে এপিঠ-ওপিঠ ভেজে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন ফুলকপির পরোটা।
মুলোর পরোটা
উপকরণ: ১টা মুলো, ১ কাপ আটা, ১ চামচ টক দই, ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো, ১/২ চামচ কালো জিরে, স্বাদ মতো কাঁচা লঙ্কা কুচি এবং নুন ও চিনি, ১ টা পেঁয়াজ, ধনেপাতা কুচি, পরিমাণ মত ঘি
প্রণালী: টকদই ও হালকা গরম জল দিয়ে আটা মেখে রাখুন। মুলোর খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে তাতে নুন মিশিয়ে রাখুন। এতে অতিরিক্ত জল বেরিয়ে যাবে। এবার কড়াইতে তেল গরম হলে কালোজিরে, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি দিন। সঙ্গে মুলো দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে পুর তৈরি করুন। আটা থেকে লেচি কেটে তাতে মুলোর পুর ভরে বেলে নিন। এরপর তাওয়াতে ঘি বুলিয়ে সেঁকে নিলেই তৈরি সুস্বাদু মুলোর পরোটা।
কার্ডিও নাকি ওয়েট ট্রেনিং, ওজন কমাতে কোনটা বেশি ভাল? সঠিক উত্তর জানলেই মিলবে উপকার
প্রায়ই রাতে ঘুম ভেঙে যায়? শরীর কি কোনও মারাত্মক রোগের ইঙ্গিত দিচ্ছে! না বুঝলেই ধেয়ে আসবে চরম বিপদ
টানা ১১ দিন দু’চোখের পাতা এক করেননি, কী অনুভূতি ছিল তাঁর, ব়্যান্ডির স্বীকারোক্তি চমকে দিয়েছিল সকলকে
রক্তদান করতে ভয় পান? কয়েকটি সহজ নিয়ম মেনে চললেই আর এই মহৎ কাজে কোনও বাধা থাকবে না
স্নানের জলে এই জিনিস মিশিয়ে নিলেই নিমেষে গায়েব হবে শরীরের সব ব্যথা! ভোগাবে না অনিদ্রার সমস্যাও
একলা স্বামীর দিনলিপি! স্ত্রীকে হারিয়ে কতটা একাকিত্বে ভোগেন স্বামী? হদিশ দিলেন মনস্তত্ত্বের অধ্যাপিকা নীলাঞ্জনা সান্যাল
পজিশনে 'কমফোর্ট জোন'? কোন ভঙ্গি সবচেয়ে নিরাপদ? জেনে নিন
মাসে একবার শারীরিক মিলনে বাড়ে হৃদরোগের ঝুঁকি! কতবার সঙ্গমে সুস্থ থাকে হার্ট? চমকে দেওয়া ব্যাখ্যা দিলেন ফিটনেস প্রশিক্ষক
ঘন ঘন প্রস্রাব পায়? জানেন দিনে কতবার প্রস্রাব করা স্বাভাবিক? সংখ্যাই বলে দিতে পারে আপনি কতটা সুস্থ
সন্তান প্রজননই নেশা! ৯০০ শিশুর বাবা হয়ে অবশেষে অবসর 'রমণীমোহন' দিয়েগোর
শনিতে নিন প্রস্তুতি, রবির সকালেই রাঁধুন পাঞ্জাবি চিকেন গ্রেভি, স্বাদ লেগে থাকবে জিভে
নীরবে কাঁদেন পুরুষরাও, কেউ দেখতে পান না যন্ত্রণা! অবসাদের কোন কোন লক্ষণ লুকিয়ে রাখেন পুরুষেরা?
ছুটিই কর্মক্ষমতার আসল টনিক, না দেওয়াই ‘মূর্খতা’! কেন কর্মীদের জোর করে ছুটিতে পাঠাচ্ছেন আধুনিক বসেরা?
আপনার বস কি ‘টক্সিক’? চাকরি মানে দাসত্ব নয়, পাঁচটি লক্ষণ দেখলেই অবিলম্বে সতর্ক হন
মিলনের সময় স্ত্রীকে এই পাঁচটি বাক্য বললেই জ্বলবে কামনার বারুদ! চড়বে উত্তেজনার পারদ, বাড়বে সময়সীমা
ইজরায়েল-ইরান সংঘাতের চতুর্থ দিনেও থামতে চাইছে না কোনও পক্ষ, দুই দেশেই লাফিয়ে বাড়ছে মৃতের সংখ্যা
বেজে গেল যুদ্ধের দামামা, ইরান নিউজ নেটওয়ার্ক এর সদর দপ্তরে হামলা ইজরায়েলের
ভারত-ইংল্যান্ড সিরিজ নিয়ে বিভক্ত ক্রিকেটমহল, কী বলছেন হেডন-স্টেইনরা?
ভারত-ইংল্যান্ড সিরিজ নিয়ে বিভক্ত ক্রিকেটমহল, কী বলছেন হেডন-স্টেইনরা?
তুরস্কের ঘোর শত্রু কি ভারতের বন্ধু! প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদির সাইপ্রাস সফর নিয়ে হঠাৎ এত আগ্রহ কেন?
মুর্শিদাবাদের এই মন্দিরেই কি চাঁদ সওদাগর প্রথম মনসা পুজো করেছিলেন? মানুষের বিশ্বাস আজও অটুট দেবীকে নিয়ে
ফের রবিনসন স্ট্রিটের ছায়া! কসবায় স্নেহের টানে দিদির মৃতদেহ আগলে বোন
'আমি শাহরুখ খান বা অমিতাভ বচ্চন নই,' মোহনবাগান সভাপতির ভূমিকা এবার পাল্টে যাবে, দাবি দেবাশিস দত্তর
অশ্বিনের বিরুদ্ধে উঠল বল বিকৃতির অভিযোগ, কী করেছেন দেশের অন্যতম সেরা অফস্পিনার জানুন
'আমি শাহরুখ খান বা অমিতাভ বচ্চন নই,' মোহনবাগান সভাপতির ভূমিকা এবার পাল্টে যাবে, দাবি দেবাশিস দত্তর
প্রথমে ডাকাতি পরে ছুরি দিয়ে খুন! দিল্লিতে গ্রেপ্তার তিন নাবালক
ভারতের কোন কোন রাজ্যে মুসলমানদের বসবাসের হার বেশি? দেখুন তালিকা
পুরনো মসজিদ ভাঙতে গিয়েই আচমকা ঘটল ভয়াবহ ঘটনা, আহত ১০ বছরের বালক সহ আরও ৩
শ্মশানেই বসল বিয়ের মণ্ডপ, কী এমন হল উত্তরপ্রদেশে, সত্যিটা জানলে আপনার চোখে জল আসবে
ইংল্যান্ড সিরিজেই দুই কিংবদন্তিকে টপকে যেতে পারেন যশস্বী, কোন রেকর্ডের মুখে তরুণ ব্যাটার?
অপূর্বার ভয়ে থরথর করে কাঁপছেন উরফি? সামনে এল দুই ইনফ্লুয়েন্সারের গোপন কেচ্ছা
ভুয়ো মায়ের জাল মৃত্যু সংশাপত্র দিয়ে স্কুলে চাকরি! বিজেপি শাসিত মধ্যপ্রদেশে ভয়ঙ্কর নিয়োগ কেলেঙ্কারি
ইজরায়েল ইরানে পরমাণু বোমা ফেললেই, পাকিস্তান পরমাণু হামলা চালাবে নেতানিয়াহুর দেশে! এবার কি তৃতীয় বিশ্বযুদ্ধ?
পাহাড়ে নায়িকাকে দেখে মন মানে না, টলিউডে পরিচালক-নায়িকার নতুন প্রেম!
পরপর ব্ল্যাকমেল, বিয়ের প্রস্তাব প্রত্যাখ্যান! প্রেমিকার বাড়ির সামনেই আত্মঘাতী হলেন যুবক
এগিয়ে আসছে ভারত-ইংল্যান্ড প্রথম টেস্ট, নীতীশ রেড্ডি নন, এই তারকা ক্রিকেটারের হয়ে জোরালো সওয়াল ভাজ্জির
মাত্র ১৫ সেকেন্ড, ইউপিআই-এ টাকা লেনদেন এবার আরও দ্রুত
Exclusive: ‘গরমাগরম সংলাপ, মূলধারার বাংলা ছবিতে ফিরতে চান মিঠুনদা’, ‘ফাটাকেষ্ট’র জন্মদিনে অকপট এন কে সলিল
রাতপার্টিতে সলমনের জুতোয় প্রস্রাব করে দেন সুভাষ ঘাই! চটে গিয়ে কী করেছিলেন মত্ত 'ভাইজান'?
